Trải nghiệm tour đường bay An Giang - Đừng quên thử mắm Châu Đốc

Đến với tour đường bay An Giang, ngoài những cảnh sắc thiên nhiên say đắm lòng người và các điểm du lịch nổi tiếng, bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức mắm Châu Đốc – tinh hoa ẩm thực mang đậm hương vị miền Tây. Mắm Châu Đốc không chỉ là món ăn mà còn là một phần của văn hóa, ghi dấu ấn trong lòng du khách bởi vị mặn mà, thơm nồng, được chế biến công phu qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây. Hành trình khám phá Kiên Giang sẽ trở nên trọn vẹn hơn khi cùng Du lịch hàng không trải nghiệm món ăn đặc sản này, cảm nhận cả hương vị và tình yêu quê hương qua từng miếng mắm độc đáo.

1. Nguồn gốc của món mắm Châu Đốc

Mắm Châu Đốc, một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất An Giang, đã có mặt từ hàng trăm năm nay và gắn liền với cuộc sống và văn hóa của người dân miền Tây Nam Bộ. Món ăn này được hình thành từ sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tự nhiên như cá sông, muối và các gia vị đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Mắm Châu Đốc không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân miền Tây. Mắm được dùng để chế biến các món ăn như mắm kho, mắm nêm, mắm làm gia vị trong các món canh, cơm, hoặc ăn kèm với rau sống.

Trong suốt quá trình phát triển, mắm Châu Đốc đã trở thành đặc sản nổi tiếng, được du khách trải nghiệm tour đường bay An Giang tìm đến và trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây. Với hương vị độc đáo, mắm Châu Đốc đã vượt ra ngoài biên giới của địa phương, trở thành món quà quý dành tặng bạn bè gần xa.

>> Xem thêm: Cẩm nang du lịch An Giang từ A-Z

2. Cách chế biến món mắm Châu Đốc

Mắm Châu Đốc không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn là một nghệ thuật chế biến ẩm thực mang đậm hương vị miền Tây mà bất cứ ai đi tour đường bay An Giang cũng phải xuýt xoa về sự cầu kỳ và đặc biệt . Quy trình chế biến mắm Châu Đốc đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ và am hiểu về nguyên liệu cũng như phương pháp truyền thống. 

Lựa chọn nguyên liệu

Để có được một mẻ mắm ngon, việc chọn lựa nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên. Mắm Châu Đốc chủ yếu được làm từ các loại cá tươi sống, phổ biến nhất là cá linh, cá sặc, cá lóc và một số loại cá nước ngọt khác. Các loại cá này phải được đánh bắt từ sông Hậu hoặc các kênh rạch của vùng đất Châu Đốc, nơi có nguồn nước trong lành và môi trường sinh trưởng lý tưởng cho các loài cá.

Cá linh thường được dùng trong mùa nước nổi, là loại cá béo, có vị ngọt tự nhiên và là nguyên liệu lý tưởng cho việc chế biến mắm.

Cá sặc và cá lóc thường có thân nhỏ, thịt mềm, dễ dàng chế biến và có hương vị đặc trưng.

Sau khi chọn được cá tươi ngon, công đoạn làm sạch cá được thực hiện cẩn thận để loại bỏ phần mang và ruột, giữ lại phần thịt tươi ngon.

Quá trình ướp muối

Muối chính là "người bạn đồng hành" không thể thiếu trong hành trình tạo ra món mắm Châu Đốc trứ danh. Nhờ muối, cá được lên men chuẩn vị, bảo quản lâu dài và có được độ mặn đặc trưng. Không dừng lại ở đó, mắm Châu Đốc còn được "nâng tầm" với sự kết hợp của tiêu cay nồng, tỏi thơm lừng, ớt đỏ rực và chút đường cân bằng vị giác. Nếu có dịp trải nghiệm tour đường bay An Giang, đừng quên ghé thăm làng mắm Châu Đốc để tận mắt chứng kiến bí quyết làm mắm gia truyền và mang về chút hương vị miền Tây đậm đà

Tỉ lệ muối: Muối được ướp với cá theo tỷ lệ khoảng 1:1, tức là mỗi kg cá sẽ cần khoảng 1 kg muối. Tuy nhiên, tỉ lệ này có thể thay đổi tùy theo loại cá và sở thích của người chế biến.

Các gia vị khác: Tỏi và ớt được đập dập để tăng thêm hương thơm và độ cay nồng cho mắm, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Cho cá vào chum hoặc hũ thủy tinh để lên men

Sau khi cá được ướp muối và gia vị, bước tiếp theo là cho cá vào các chum sành hoặc hũ thủy tinh để lên men. Đây là bước quan trọng quyết định đến chất lượng của mắm.

Lên men: Quá trình lên men tự nhiên diễn ra trong một thời gian dài, từ 2 đến 6 tháng, tùy vào điều kiện thời tiết và lượng muối sử dụng. Trong quá trình này, các vi khuẩn có lợi sẽ phát triển, giúp cá chuyển hóa thành mắm với hương vị đặc trưng.

Chăm sóc mắm: Mỗi tuần, người làm mắm cần kiểm tra và đảo mắm để đảm bảo mắm được lên men đều, không bị chua hay bị hỏng. Đôi khi, người ta cũng có thể thêm gia vị hoặc điều chỉnh độ mặn nếu cần.

Mắm chín và hoàn thành

Sau khoảng thời gian lên men, mắm Châu Đốc sẽ đạt được độ ngon và hương vị đặc trưng. Mắm đã hoàn thành có màu đỏ đậm, mùi thơm nồng đặc trưng, vị mặn vừa phải, ngọt ngọt của cá và gia vị hòa quyện vào nhau. Lúc này, mắm có thể được lọc qua rây để loại bỏ xương cá và làm sạch, sau đó đóng chai hoặc bảo quản trong các hũ thủy tinh để sử dụng lâu dài, rất thích hợp mang về làm quà khi bạn đi tour đường bay An Giang.

3. Những món ngon được chế biến từ mắm Châu Đốc mà bạn không thể bỏ lỡ khi đi tour đường bay An Giang

Mắm kho thịt ba chỉ

Mắm kho thịt ba chỉ là một món ăn đặc trưng, kết hợp giữa vị mặn của mắm Châu Đốc và vị ngọt mềm của thịt ba chỉ. Món ăn này được chế biến bằng cách kho mắm với thịt ba chỉ và các gia vị như tỏi, ớt, đường và tiêu. Khi kho, mắm từ từ thấm vào thịt, tạo nên hương vị đậm đà, cay nồng và ngọt ngào. Mắm kho thịt ba chỉ thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi, khiến ai đi du lịch An Giang, có cơ hội thưởng thức một lần cũng sẽ nhớ mãi.

>> Xem thêm: Tour du lịch Kiên Giang trọn gói với giá cực ưu đãi

Gỏi mắm Châu Đốc

Gỏi mắm Châu Đốc là một món ăn thú vị trong tour đường bay An Giang mà bạn khó lòng bỏ lỡ, kết hợp giữa mắm và rau sống, gia vị, mang đến sự hòa quyện giữa hương vị mặn mà của mắm và sự tươi mát, giòn ngon của rau. Các loại rau thường được sử dụng trong món gỏi này gồm có dưa leo, rau thơm, bắp cải, giá đỗ, đậu phộng rang và hành phi. Gỏi mắm Châu Đốc là món ăn vừa lạ miệng, vừa bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè oi ả.

Mắm cá linh kho tiêu

Mắm cá linh kho tiêu là món ăn vô cùng đặc sắc trong ẩm thực Châu Đốc. Cá linh được ướp với mắm Châu Đốc và kho với tiêu, tỏi, ớt, và gia vị, tạo ra món ăn có hương vị cay nồng, đậm đà. Mắm cá linh kho tiêu thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh tráng, mang đến một bữa ăn thơm ngon khó cưỡng.

Bánh canh mắm Châu Đốc

Bánh canh mắm Châu Đốc là một món ăn đầy đủ hương vị và dinh dưỡng. Bánh canh được nấu cùng mắm Châu Đốc, nước dùng ngọt thanh từ cá, kèm theo các loại rau sống và chả cá, tạo nên một món ăn đầy đủ và hấp dẫn. Món bánh canh này rất thích hợp để ăn sáng hoặc thưởng thức vào buổi tối, với hương vị đậm đà và ngọt thanh.

Trải nghiệm tour đường bay An Giang - Đừng quên thử mắm Châu Đốc sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời, từ việc khám phá cảnh đẹp thiên nhiên đến việc thưởng thức những món ăn ngon và tìm hiểu văn hóa đặc sắc nơi đây. Hãy lên kế hoạch cho chuyến đi của bạn ngay hôm nay và đừng quên dành thời gian để thưởng thức hương vị thơm ngon của mắm Châu Đốc – một trong những đặc sản nổi tiếng của An Giang. Chắc chắn rằng hành trình này sẽ để lại trong bạn những kỷ niệm đáng nhớ và trải nghiệm không thể nào quên!